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Niedersachsen kürt Landesmeister im Gastgewerbe: Gold geht nach Hannover und Göttingen

Nach zwei spannenden Wettkampftagen in Göttingen stehen die Landesmeister im niedersächsischen Gastgewerbe fest: Bei den Köchen holte Isabelle Hatesuer vom Gasthaus Müller in Barsinghausen die Goldmedaille. Zugleich ist sie punktbester Teilnehmerin in der Praxis der Jugendmeisterschaften. Chiara Kühle vom Kastens Hotel Luisenhof gewann die Medaille bei den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie. Den ersten Platz bei den Hotelfachleuten errang Eileen Paschke vom Hotel Freigeist Nordstadt in Göttingen, die gleichzeitig als beste Teilnehmerin in der Theorie punkten konnte. Den Teampokal sicherte sich das Team der BBS2 Hannover.

DEHOGA-Präsident Dirk Breuckmann gratuliert den Siegerinnen (von links nach rechts): Hotelfachfrau Eileen Paschke (Hotel Freigeist Nordstadt, Göttingen), Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie Chiara Kühle (Kastens Hotel Luisenhof, Hannover) und Köchin Isabelle Hatesuer (Gasthaus Müller, Barsinghausen).

Die Zweitplatzierten von links nach rechts: Hotelfachfrau Vita Sammartano (Sheraton Hannover, Hannover), Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie Zahra Putri Rosava (Privathotel Alte Mühle, Weyhausen) und Köchin Linnea Krämer (Volkswagen AG, Wolfsburg).

Die Drittplatzierten von links nach rechts: Hotelfachfrau Lisa Kempe (Althoff Hotel Fürstenhof, Celle), Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie Bennet Gröhl (Hotel Schröder, Gr. Meckelsen) und Koch Liam Struthers (Restaurant Henrys, Buchholz).

Gold in der Teamwertung für das Team der BBS2 Hannover: DEHOGA-Präsident Dirk Breuckmann gratuliert Hotelfachfrau Vita Sammartano, Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie Chiara Kühle und Köchin Isabelle Hatesuer (v.r.n.l).

Praxisbeste Teilnehmerin Isabelle Hatesuer nimmt die Glückwünsche von DEHOGA-Präsident Dirk Breuckmann entgegen.

Theoriebeste Teilnehmerin Eileen Paschke mit DEHOGA-Präsident Dirk Breuckmann.

Strahlende Gesichter bei den 30 Teilnehmerinnen und Teilnehmern der Jugendmeisterschaften.

Unter den stets wachsamen Augen der fachkundigen Jury kämpften die 30 besten Auszubildenden von 10 Berufsschulen aus Niedersachsen am 11. und 12. März 2026 in Göttingen um den begehrten Titel des Landesmeisters. Auch durch Kamerateams und Journalisten durften sie sich nicht aus der Ruhe bringen lassen. Je nach Ausbildungsberuf musste der Top-Nachwuchs sein Können in Theorie und Praxis in diesem Jahr unter dem Motto „#Niedersachsen kulinarisch“ unter Beweis stellen: Kochen, garnieren, Tische eindecken, Speisekarten gestalten, Verkaufsgespräche führen, Hotelzimmer abnehmen, Reservierungen bestätigen und vieles mehr. Höhepunkt war wie immer das Prüfungsessen. Alle Köche mussten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für sechs Personen zubereiten. Dieses wurde anschließend von den Hotelfachleuten und den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie professionell serviert.

Vor rund 200 Gästen aus Hotellerie, Gastronomie, Wirtschaft und Politik würdigte Niedersachsens DEHOGA-Präsident Dirk Breuckmann die Leistungen der Wettkampfteilnehmer und hob die besondere Bedeutung der Jugendmeisterschaften hervor: „Es ist mutig von den Auszubildenden, sich dieser Herausforderung zu stellen und ihr Können vor Publikum und Jury zu zeigen. Für mich sind sie alle Gewinner – denn wer den Schritt zu diesen Meisterschaften wagt, zeigt Engagement, Leidenschaft und den Willen, sich weiterzuentwickeln. Die Niedersächsischen Jugendmeisterschaften sind der Höhepunkt der regionalen Nachwuchsförderung und machen sichtbar, wie viel Talent und Zukunft in unserem gastgewerblichen Nachwuchs steckt. Unsere Branche bietet jungen Menschen vielfältige Perspektiven und spannende Karrierewege.“

Die Goldmedaillengewinnerinnen werden Niedersachsen im Herbst 2026 als Team bei den Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe in Mainz vertreten und dort ihr hervorragendes Können erneut unter Beweis stellen.

Die Jugendmeisterschaften wurden in diesem Jahr in den Berufsbildenden Schulen Ritterplan in Göttingen durchgeführt. Präsident Breuckmann dankte der Schule für ihren Einsatz und die hervorragende Organisation und Durchführung der Veranstaltung. Ein großer Dank gilt auch den begleitenden Lehrkräften, den Juroren, den Ausbildungsbetrieben und den Sponsoren, die alle zusammen die Jugendmeisterschaften in dieser Form möglich gemacht haben.

Der DEHOGA Niedersachsen ist der Unternehmerverband des Gastgewerbes mit knapp 5.000 Mitgliedern, davon über 1.300 Ausbildungsbetriebe. Er macht Branchenpolitik und vertritt die Interessen seiner Mitglieder aus Hotellerie und Gastronomie. Der DEHOGA Niedersachsen ist in acht Bezirksverbände gegliedert, die in rund 60 Kreis- und Ortsverbände unterteilt sind.

 

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Die Gewinner auf einen Blick:

Köche

  1. Isabelle Hatesuer, Gasthaus Müller, Barsinghausen
  2.  Linnea Krämer, Volkswagen AG, Wolfsburg
  3. Liam Struthers, Restaurant Henrys, Buchholz 

Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

  1. Chiara Kühle, Kastens Hotel Luisenhof, Hannover
  2. Zahra Putri Rosava, Privathotel Alte Mühle, Weyhausen
  3. Bennet Gröhl, Hotel Schröder, Gr. Meckelsen

Hotelfachleute

  1. Eileen Paschke, Hotel Freigeist Nordstadt, Göttingen
  2. Vita Sammartano, Sheraton Hannover, Hannover
  3. Lisa Kempe, Althoff Hotel Fürstenhof, Celle

Teamwertung

  1. Mannschaft der BBS 2 der Region Hannover
  2. Mannschaft der BBS 1 des Landkreises Gifhorn  
  3. Mannschaft der BBS Ritterplan Göttingen

 

Das Siegermenü: 

Vorspeise
Rote Beete Tatar, Wachtelspiegelei, Miso Sauce

Spinatflan, gebackenes Eigelb, Hollandaise-Schaum
Ziegenkäsemousse, Schnittlauchöl, Paprika-Korallenchip

Hauptgang
Confierte Hähnchenbrust, getrocknete Tomatenfüllung

Hähnchenroulade, Dörrfrüchte, Balsamicojus
glasierte Fingerkarotten, gebratener Brokkoli, Petersilienpüree, Annakartoffeln 

Dessert
,,Banana Split mal anders"

Mandel-Cannoli, weißes Schokoladen-Bananenmousse, Zartbitterschokoladen-Ganache,
Bananenragout, eingelegte Bananen, Passionsfruchtgel, Mürbeteig-Crumble
Vanillecremeeis, Hippengebäck

 

Fotos: Sarah Schulz

Download dieser und vieler weiterer Fotos in Druckqualität:
https://www.picdrop.com/dehoganiedersachsen/jm2026

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