Deutscher Hotel- und Gaststättenverband Niedersachsen

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Junioren Herbst-Arbeitskreis

Am 19. und 20. Oktober 2014 trafen sich die Junioren zum Herbst-Arbeitskreis im Landgut Stemmen in Stemmen. Der Kollegentreff am 19.10. stand unter dem Motto "Wildes Grillen". Die Familie Trau, die seit rund 500 Jahren den Traditionsbetrieb Landgut Stemmen bewirtschaftet, hatte zeigte den Junioren alte Trecker, die zu Show-Zwecken dienen. Die Junioren nutzten die Gelegenheit zu einer Treckerfahrt und informierten sich über den landwirtschaftlichen Anteil des Betriebes.

Am 2. Tag führte Rainer Benk die Junioren in die Geheimnisse der Kalkulation und der Auswertung der BWA ein. Anhand von praktischen Beispielen konnten alle Teilnehmer das Erlernte sofort in die Praxis umsetzen und selbst Kalkulationen aufstellen.