Wirtschaftlichkeit in der Küche

Garantiert schwarze Zahlen durch bessere Produktivität, optimierte Abläufe und genaue Kalkulation. 

Sie lernen die betriebswirtschaftlich relevanten Daten und Abläufe in der Küche zu analysieren und gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern zu optimieren. Durch Berechnung der wichtigsten Küchenkennzahlen haben Sie die Erfolgsfaktoren jederzeit im Blick. Mit der richtigen Kalkulationsart und genauen Planung reduzieren Sie den Wareneinsatz, vermeiden Verschwendung und steigern Ihre Produktivität. Alles zusammen bewirkt garantiert schwarze Zahlen in der Küche. 

Seminarinhalte: 
- Berechnung der wichtigsten Küchenkennzahlen 
- Die Macht des Einkaufs
- Tools zur Steigerung der Küchenproduktivität 
- Wareneinsatz-, Personalkosten und Gemeinkostenzuschlag kalkulieren 
- Kosten sparen - Abfall vermeiden 

Tagungsort

Hannover

Anfang

06.03.2023, 09:00 Uhr

Ende

06.03.2023, 17:00 Uhr

Preise

DEHOGA-Mitglieder: 226,90 Euro netto zzgl. 19% MwSt

Nichtmitglied: 252,10 Euro netto zzgl. 19% MwSt

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